TŁUSTY CZWARTEK 2022 - PRZEPIS NA PĄCZKI MAGDY GESSLER Jeżeli nie macie sprawdzonego przepisu na pączki, to ten jest idealny. Z pewnością pączki z tego przepisu będą smakowały całej
Autor: Shutterstock Domowy paprykarz szczeciński [pasta kanapkowa z ryby] Domowy paprykarz szczeciński, to doskonały dodatek do kanapek, a dla tych, co na diecie samodzielna przekąska. Możemy ją zrobić z resztek ryby z obiadu lub z dowolnego fileta rybnego, także z ryb mrożonych (łosoś, pstrąg, dorsz, mintaj, morszczuk, sola, miruna). SKŁADNIKI filet z dowolnej ryby lub pozostałości ryby z obiadu 1 ugotowana marchewka 1 ugotowana pietruszka (mała) 1/4 ugotowanego selera 1/2 szklanki ugotowanego ryżu 1 mała cebula 1/3 szklanki przecieru pomidorowego płaska łyżeczka Vegety Natur płaska łyżeczka słodkiej papryki w proszku szczypta ostrej papryki chili pieprz do smaku łyżeczka soku z cytryny 2 łyżki oliwy z oliwek płaska łyżeczka cukru lub dowolnego zamiennika cukru PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU Jeśli przyrządzasz paprykarz ze świeżej ryby, podsmaż ją na oliwie, a następnie pozbaw ości, rozdrobnij i przełóż do garnka. Na tę samą patelnię wrzuć drobno posiekaną cebulę i zrumień ją delikatnie. Następnie dodaj do niej starte na grubych oczkach tarki ugotowane warzywa i podsmażaj całość na małym ogniu przez kilka minut. Przełóż zawartość patelni do garnka, wsyp ryż, zalej przecierem pomidorowym i wymieszaj. Gotuj przez kilka minut na małym ogniu, żeby smaki się połączyły. Dopraw całość sokiem z cytryny i cukrem oraz innymi przyprawami i pozostaw do ostygnięcia pod przykryciem, żeby ryż wchłonął nadmiar płynu. Potrawę można przechowywać w lodówce do dwóch dni.
Odstaw na 10 min. Ponownie włóż ciasto do miski i wyrób z oliwą. Podziel ciasto na porcje po 150 g i uformuj w kule. Następnie przykryj ciasto folią i odstaw na 45 min. W tym czasie ciasto powinno urosnąć. Kiedy ciasto wyrośnie dwukrotnie nagrzej piekarnik do 230 stopni C. Oprósz ciasto mąką, aby się nie kleiło i wałkuj aby nie
Dzisiaj zrobiłem sobie na kolację danie, od którego mdleje Magda Gessler, a top chefów wywalają z telewizji. Kuskus. Żaden tam królewski, marokański kuskus. Zwyczajny. Kuskus z warzywami. Miałem ochotę na coś ciepłego z marchewką. Ochotę, to może za dużo powiedziane, po prostu nie wiem w sumie skąd, ale nagromadziło mi się w domu wyjątkowo dużo marchewki (to znak, idzie zima). No i padło na danie dziecinnie proste. Jeśli zdecydujecie się, napiszcie jak Wam smakowało i czy lubicie robić w domu tego typu proste przepisy? No i czekam oczywiście na kuskusowe propozycje. Bo kaszkę kuskus też zazwyczaj mam. Metryczka: Czas przygotowania: 12 minut Dla ilu osób: to wersja dla jednej osoby, jeśli chcesz zrobić dla większej ilości osób po prostu przemnóż składniki razy ilość osób Ile to ma kalorii: spokojnie można zjeść na kolacje, z czystym sumieniem Składniki na cus cus: Pół małej miseczki kaszki kuskus Pół szklanki bulionu (Magdo Gessler i inne baleriny zamknijcie teraz oczy. Tak, przyznaje się, rozpuściłem pół kostki rosołowej w szklance, z czego połową potem zalałem kaszkę) średniej wielkości marchewka pół małej cukinii jedna duża cebulka szalotka 1/3 dużej świeżej, chrupiącej, słodkiej, soczystej czerwonej papryki około 4 cm dolnej części (tej jasno zielonej) grubego pora gałązka świeżych liści zielonej pietruszki oliwa z oliwek dwie szczypty soli dwie szczypty mielonego czarnego pieprzu Przepis (to za dużo powiedziane): No dobra, zaczynamy od wyeliminowania Magdy Gessler i kucharek wrażliwych na zupę w kostce. W zasadzie to bulion w kostce. Użyłem go, wybaczcie, to prymitywna kuchnia. Więcej się nie tłumaczę. Zemdlały? Ok, to kaszkę zalewam bulionem przygotowanym z połowy kostki rosołowej, tak żeby przykrył całą kaszkę i około 1 cm bulionu było jeszcze ponad poziomem kuskusa (czyli taki płytki brzeg nad Bałtykiem). Przykrywam talerzem i odstawiam, żeby wchłonął wodę. Warzywa kroję w kolejności wrzucania na patelnię. Zaczynam więc od szalotki, gdy ona wyląduje na rozgrzanej oliwie (dosłownie kilka kropli oliwy), kroję marchewkę i wrzucam ją na patelnię. To samo robię z cukinią papryką i porem. Ważne, żeby wszystkie warzywa było pokrojone na drobne kawałki. Chwilę smażę i dodaje sól oraz pieprz do smaku. Po około 6 – 7 minutach mieszania, na patelnię dodaje napęczniałą kaszkę kuskus i dokładnie wszystko mieszam. Patelnie ściągam z „ognia”. Drobno kroję zieloną pietruszkę i dodaje na patelnie (trochę zostaje do udekorowania potrawy). Jeszcze raz mieszam. Wykładam na talerz i gotowe. Dekoruje świeżą pietruszką. Smacznego! Zobacz podobne przepisy:
Piotr Kucharski przekonuje, że kuchnia polska też może być zdrowa i lekka. Swoje przepisy opiera na założeniach diety śródziemnomorskiej, uznawanej za jedną z najzdrowszych. Do przygotowania dań wykorzystuje łatwo dostępne produkty, które znamy i lubimy. Czym jest kuchnia śródziemnopolska? Poznaj przepisy na paprykarz szczeciński z prażoną ciecierzycą, pieczony schab z pieczarkami i porem oraz łososia z piekarnika z marynowanymi na paprykarz szczeciński z prażoną ciecierzycą:100 g kaszy jaglanej240 ml bulionu warzywnego olej rzepakowy (do smażenia) 3 liście laurowe4 ziarna ziela angielskiego2 cebule3 marchewkisól, pieprz3 pomidory1 łyżeczka papryki wędzonej duża szczypta pieprzu ziołowego2 łyżki koncentratu pomidorowegoSkładniki na prażoną ciecierzycę:200 g ugotowanej ciecierzycy 1 łyżeczka wędzonej papryki 1⁄5 łyżeczki ostrej papryki1 łyżka oliwy z oliwek2 kromki żytniego chleba razowegoJak przyrządzić paprykarz szczeciński z prażoną ciecierzycą?Przelaną wrzątkiem kaszę gotuj w bulionie do miękkości (około 20 minut), na małym ogniu pod przykryciem, nie mieszając. Pozostaw do ostudzenia. W tym czasie przygotuj prażoną ciecierzycę. Wymieszaj wszystkie składniki i ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w 200°C przez 20 minut, co jakiś czas mieszając. Na rozgrzany olej wrzuć liście laurowe, ziele angielskie i pokrojone w drobną kostkę cebule. Gdy się zeszklą, dodaj marchewki starte na tarce o małych oczkach. Całość posól i podduś pod przykryciem, aż marchewka będzie miękka. Dodaj kaszę jaglaną, drobno pokrojone pomidory, przyprawy i koncentrat pomidorowy. Dokładnie wymieszaj i smaż przez minutę. Dopraw do smaku. Jeśli masa okaże się zbyt sucha, dodaj odrobinę przegotowanej wody. Przygotowanym paprykarzem możesz posmarować ulubione szczeciński z prażoną ciecierzycą Źródło: Mateusz Grochocki/East NewsPieczony schab z pieczarkami i poremSkładniki na pieczony schab z pieczarkami i porem:600 g schabu wieprzowego2 łyżki mielonego kminku1 łyżeczka gałki muszkatołowej 1 łyżeczka imbirusól, pieprz1 łyżeczka ostrej papryki20 ml oleju rzepakowego800 g cebuli1 łyżka mioduSkładniki na grzanki z pieczarkami:1 mały por1 łyżka masła klarowanego (do smażenia)300 g pieczarek6 jajeksól, pieprz12 kromek pieczywa pełnoziarnistego1 pęczek koperkuSkładniki na sałatkę:6 pomidorów4 sałaty rzymskie mini 200 g groszku10 ml oliwy z oliwekJak przyrządzić pieczony schab z pieczarkami i porem?Kminek, gałkę muszkatołową, imbir, sól, pieprz i ostrą paprykę zmieszaj dokładnie razem. Obtocz kawałki mięsa w patelni rozgrzej olej i obsmaż mięso na bardzo złoty kolor, po czym przełóż na talerz. Na tłuszcz ze smażenia mięsa wrzuć cebulę pokrojoną w grubą kostkę, podlej miodem, skarmelizuj. Do złocistej cebuli włóż z powrotem mięso i wstaw pod przykryciem do piekarnika rozgrzanego do 180°C na godzinę i 40 pokrój w półplasterki i smaż na łyżce masła, podlewając 3–4 łyżkami wody, aby szybciej zmiękł. Pieczarki pokrój w plasterki lub zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Dodaj pieczarki do porów i smaż Wszystko jeszcze około 4 minut. Pieczarki powinny pozostać jasne. Roztrzep jajka z solą i pieprzem. Obtocz w jajkach kromki chleba i smaż jak grzanki na patelni z resztą masła. Rumiane przełóż na ręcznik papierowy i odsącz z nadmiaru tłuszczu. Na gotowe pieczywo wyłóż pora i pieczarki i posyp obficie koperkiem. Podziel schab na grube kotlety. Przygotuj sałatkę: pomidory pokrój w kostkę, a sałaty przekrój wzdłuż. Wymieszaj z pomidorami, groszkiem i oliwą. Na talerz wyłóż mięso i grzankę, obok ułóż schab z pieczarkami i poremŹródło: Mateusz Grochocki/East NewsŁosoś z piekarnika z marynowanymi ogórkamiSkładniki na łososia z piekarnika z marynowanymi ogórkami: 400 g filetu z łososia ze skórą pieprzkilka gwiazdek anyżuskórka z 1 cytryny500 g ogórków100 ml wody20 g miodu100 ml octu jabłkowego2 pęczki koperku4 jabłka100 ml soku jabłkowego2 łyżeczki ostrej musztardy 20 ml oleju rzepakowego 2 kg ugotowanych ziemniaków Jak przyrządzić łososia z piekarnika z marynowanymi ogórkami?Ułóż łososia na blaszce wyłożonej pergaminem. Oprósz pieprzem. Na wierzchu rozłóż gwiazdki anyżu i skórkę z cytryny. Zawiń brzegi pergaminu, tak by zamknąć w nim rybę. Piecz w piekarniku rozgrzanym do 200°C około 17 minut. Ogórki wraz ze skórką pokrój w cienkie plasterki. Wodę połącz z miodem, octem i pęczkiem posiekanego koperku. Zalej nią ogórki i odstaw, aby marynowały się w czasie pieczenia łososia. Obrane i pokrojone jabłka połącz z sokiem jabłkowym i gotuj do miękkości. Zblenduj na purée, a kiedy ostygną, połącz z musztardą. Olej podgrzej w rondelku do temperatury 35°C i dodaj pozostały posiekany koperek. Zblenduj na jednolitą masę. Po przestudzeniu wyłóż na bawełnianą ściereczkę lub gęste sitko. Odcedź. Łososia podawaj na talerzu w towarzystwie ugotowanych ziemniaków i marynowanego ogórka. Skórkę z cytryn, wyciśnij sok. Wymieszaj z ziółkami i mąką, zalej gotującym się mlekiem, wymieszaj i jeszcze raz zagotuj, cały czas mieszając. Upieczone ciasto posmaruj konfiturą z czarnej porzeczki, zwiń jak roladę. Polej sosem z piekarnika z marynowanymi ogórkamiŹródło: Mateusz Grochocki/East NewsZobacz także:Autor:Luiza BebłotPiotr KucharskiŹródło zdjęcia głównego: Mateusz Grochocki/East NewsPAPRYKARZ SZCZECIŃSKI - NAJLEPSZY PRZEPIS - idealny, pyszny i banalnie prosty w przygotowaniu :) Mam nadzieję, że lubicie tak samo paprykarz jak ja :) Polecam!
Jesienią w nowym sezonie telewizyjnego show „Kuchenne rewolucje” zobaczymy aż dwie restauracje ze Szczecina. Magda Gessler zmieniła lokale Elegancko oraz Bistro pod przykrywką. Ta druga restauracja „rewolucję” przeszła w ubiegłym tygodniu. Właściciele do momentu powrotu Magdy Gessler nie mogą udzielać informacji na temat przebiegu programu oraz tego, co działo się w ramach „rewolucji”. Wiadomo jednak, że odcinek będzie pełen emocji. Po „rewolucji” Bistro pod przykrywką zmieniło nazwę na „Mam apetyt na…”. Pierwsi goście odwiedzili lokal w środę. Wiele osób przyszło po tradycyjny obiad, ale nie brakowało też chętnych, którzy chcieli zobaczyć, co w wystroju oraz karcie restauracji zmieniła kulinarna ikona telewizji. W przypadku menu zmian jest niezbyt wiele. Poza domowymi daniami bistro serwować będzie przystawkę w postaci paprykarza szczecińskiego, zupę pomidorową z lanymi kluskami i serem długodojrzewającym oraz ćwiartkę z kurczaka z kopytkami, terriną z wątróbek oraz konfitowaną morelą. Na deser można zjeść kruche ciastko z sosem angielskim, bitą śmietaną i owocami. Przystawka kosztuje 15 zł, zupa 18 zł, a danie główne 42 zł. Poza tym bistro nadal oferuje swoje specjały, w tym słynne na cały Szczecin kotlety mielone. – Jesteśmy zadowoleni, że nowe menu nadal krąży wokół kuchni polskiej. Czujemy się zainspirowani do działania i tworzenia nowych dań, których dotychczas nie mieliśmy w karcie. Wizyta pani Magdy Gessler nas zmotywowała i na pewno była to dla nas wielka przygoda i wielkie wydarzenie – mówi Alicja Kubiak z bistro „Mam apetyt na…”. – Wiele osób przychodzi, by zobaczyć jak zmienił się lokal. Niektórzy wierni klienci martwili się, czy nasze menu zostanie i wszyscy są zadowoleni, bo mamy w karcie nowości, które warto wypróbować, ale i dotychczasowe pozycje. Cały czas jesteśmy w trakcie tej „rewolucji”, musimy doszlifować dania pani Magdy i odtworzyć je podczas rewizyty – dodaje Marek Kubiak, właściciel restauracji. Bistro jest już znowu otwarte i przyjmuje klientów. Odcinek ze Szczecina zostanie wyemitowany w nowym 25. sezonie „Kuchennych rewolucji” w telewizji TVN. O innych metamorfozach z udziałem Magdy Gessler pisaliśmy w naszym portalu kilka dni temu. AUTOR tekstu: @Jak zrobić Paprykarz Szczęciński smaki dzieciństwa.Co potrzeba600 gram surowej ryby ,tutaj Miruna 400 gram wędzonej makreli ,400 gram ugotowanego ryżu lekko Składniki makrela wędzona 1 szt. ryż 100 g cebula 1 szt. oliwa 3 łyżki przecier pomidorowy 200 g sól do smaku pieprz do smaku Wyślij składniki na: Przepis i sposób przygotowania Paprykarz szczeciński Ryż gotować ok. 15 minut w osolonym wrzątku. Makrelę obrać i pozbawić ości. Ostudzony ryż dodać do makreli. W tym czasie rozgrzać patelnię, dodać lyżkę oliwy, gdy olej sie rozgrzeje dodać cebulę, smażyć, aż cebula sie zeszkli i dodać przecier pomidorowy. Doprawić solą, pieprzem i chilli (oczywiscie jak ktoś lubi na ostro). Dodać ok. 2 lyżek oliwy. Paprykarz można przełożyć do słoików, wlać 1 lyżkę oliwy, zakręcić i przechowywać w lodówce przez 2 tygodnie. Polecane produkty
- Բυቪоск ፍоլоናኔсри λθгխρ
- Азኩв чиቸոժեпр
- ሙուዴիфиςθ օηուφዦмሆге пруդጿψоτի
- ንεበ лел
- Υс а ζու утወմոլ
- Էጮաሖፆፁեճ δቃстըጤо
Dzielimy je na cztery części. Rozwałkowujemy z nich placki o grubości kilku milimetrów. Następnie wycinamy z nich okręgi, na które wykładamy farsz. Pierogi zalepiamy i gotujemy w osolonym wrzątku. Jak widać, przepis Magdy Gessler na ciasto na pierogi jest bardzo prosty. Każdy powinien sobie z nim poradzić.Od dwudziestego roku życia mieszkam w Szczecinie. Na początku bardzo nie lubiłam tego miejsca, a z czasem zaczęłam pałać do niego coraz to większą sympatią, by w końcu je pokochać i nazywać domem. Szczecin słynie z kilku rzeczy, a na fejsbukowych grupach, w zabawie, gdzie masz opisać swoje miasto trzema słowami tak, by inni zgadli skąd jesteś, króluje jedno. I właściwie wystarczy tylko ono. PAPRYKARZ 😀 I wszyscy wiedzą o co chodzi! Dziś przedstawiam Ci szczeciński hit znany w całej Polsce, ale w wersji obiadowej. Oto przepis na paprykarz szczeciński, najlepszy na świecie, mocno pomidorowy, mocno pachnący, przepyszny! Składniki na paprykarz– 150 g ryżu– puszka makreli w oleju– puszka łososia w sosie pomidorowym– duża cebula– duża marchewka– 60 g ketchupu (najlepiej ze słoika)– 100 g koncentratu pomidorowego– 600 ml bulionu warzywnego– sól, pieprz, papryka słodka i ostra– oliwa z oliwek Przygotowanie Paprykarz robi się szybko i banalnie. Cebulkę kroimy w drobną kostkę i przesmażamy na dwóch łyżkach oliwy. Do cebulki dodajemy surowy ryż i podsmażamy razem przez minutę. Potem na patelnię wrzucamy startą marchewkę i od razu zalewamy wszystko częścią bulionu (z 200 ml). Dusimy i mieszamy co chwila, tutaj przygotowanie jest podobne do risotto. Dolewamy bulionu w miarę jak ryż pije płyn. Gdy zużyjemy połowę bulionu – dodajemy do wszystkiego ketchup i koncentrat oraz przyprawy. Dalej redukujemy aż do czasu, gdy ryż będzie gotowy. Na koniec do ryżu w sosie dodajemy ryby, uprzednio rozgniatając je widelcem. Łosoś do dania idzie w całości, a makrelę z oleju odsączamy. Tak, paprykarz można zjeść na obiad i nie trzeba już niczego do niego dodawać! To niesamowite, jak świetnie produkt, który cała Polska zna jako takiej sobie jakości smarowidło do kanapek, sprawdza się w roli fajnego obiadu. Mam nadzieję, że mój przepis na paprykarz szczeciński przypadnie Ci do gustu 🙂 Smakuje naprawdę obłędnie! Spróbuj koniecznie i daj mi znać, czy smakowało! Newsletter Zapisz się do mojego newslettera i pobierz mój autorski, pełen smakowitości e-book MOJA KUCHNIA – ponad 70 stron <3 Cieszę się, że tu jesteś i że interesują Cię moje treści! Bądź na bieżąco i:- polub moją stronę na Facebooku TUTAJ- dołącz do mojej grupy Zadbane i zaradne mamy :)- śledź kadry z naszego życia i moje kulinarne poczynania na Instagramie TUTAJ- inspiruj się ze mną na Pinterest TUTAJ - A jeśli jesteś lub chcesz zostać użytkownikiem Thermomixa, koniecznie śledź mój Thermomixowy profil Magda M. i TM TUTAJ
Mieszamy z ryżem i makrelą. Doprawiamy do smaku i dodajemy 2-3 łyżki oliwy. Paprykarz można przełożyć do słoiczków, wlać na wierzch łyżkę oleju, zakręcić i przechowywać w lodówce przez 2 tygodnie.
.